Es un negocio familiar que emprendió y sigue encabezando don Jaime Cabrera desde septiembre del 2006 cuando, gracias al apoyo de su entrañable amigo don Rogelio Garfias (qepd), decidió incursionar en la rama del giro restaurantero y bar, y es como hace 14 años abrió las puertas a la comunidad sanjuanense y visitantes.
Un ambiente familiar es el que predomina en este negocio que desde sus inicios ha sido favorecido con la visita de familias, por personajes de la política local, estatal y nacional, así como por empresarios y gente del ambiente charro, entre los que citamos al mismo Lic. Garfias, quien fue asiduo visitante, a Ramón Aguirre Velasco, Enrique Burgos, Francisco Guerra Malo, Norberto Plascencia, Gerardo Franco, Roberto Ruiz, Blanca Castro, Tania Ruiz, Alfonso Patiño (t) y su sobrino Alfonso, don Teófilo Gómez (t), Juan Cañedo (t), Santiago y Gaby Nieto, don Jaime Nieto, Gustavo Nieto, José Antonio Rodríguez, Napoleón Reséndiz (t), Miguel Lara (t), Omar Salinas, Aurelio Trejo, Rogelio Reséndiz, entre otros personajes de diferentes ámbitos de la sociedad.
En las instalaciones don Jaime Cabrera ha ido formando una galería fotográfica de personajes que ahí han estado, como otras imágenes antiguas que han sido de su agrado y que ha logrado conseguir para adornar las paredes de su negocio donde se aprecian fotos del ambiente charro, de la tauromaquia, gallos, y artistas, además de diferentes artículos que adornan el lugar y que dan al mismo, un ambiente especial.
Lugar de reuniones, de festejos, de tardes apacibles, de amenas charlas y de gratas convivencias en el que los asistentes gustan de saborear la rica variedad de platillos como pescado, arrachera, cecina, frijoles de concurso, enchiladas queretanas y verdes, escamoles, entre otros más, y los preferidos: chiles rellenos, en nogada y la sopa de tortilla acompañados de la bebida preferida, y deliciosos postres caseros como la gelatina de crema y de rompope, hechos por “La tía Mariana”.
Agradecido por la preferencia de sus clientes de San Juan, pero también de provenientes de algunos municipios de Querétaro y de otros estados como Hidalgo y Veracruz, por ejemplo, es como don Jaime Cabrera se muestra al celebrar 14 años de su negocio, el que como todos, se vio afectado por la situación actual, que en tiempos de pandemia tuvo que cerrar sus puertas durante tres meses, reabriendo y reactivando para gusto de sus clientes y amigos.
