Las mañanas con olor al inigualable café y el fantástico sabor de las famosas enchiladas verdes y suizas, quedarán en el recuerdo de los sanjuanenses que pasaron por las mesas del restaurante La Bilbaína, ubicada en Avenida Benito Juárez #11, tras su cierre definitivo.
Este emblemático lugar, que abrió sus puertas desde el año 1985, vio pasar a diferentes artistas del cine mexicano, políticos, visitantes internacionales, deportistas, actores y principalmente a los más populares toreros, ya que, según nos relata el cronista de San Juan del Río, Neftalí Sáenz Bárcenas, este restaurante fue fundado por un matrimonio de ciudadanos españoles avecindados en México, quienes decidieron radicar en el municipio.
Relató que el restaurante fue llamado "La Bilbaina" en honor a doña María del Carmen Henales viuda de Hoyos, nacida en Bilbao (España); su difunto marido, Eugenio Hoyos fue quien así lo quiso, iniciando operaciones en el año 1958.
Mencionó que este lugar se convirtió con el tiempo en un lugar de tradición en la ciudad, tanto por su ubicación como por su alta cocina heredada, por lo que lamentó que hoy, como muchos más restaurantes, ha cerrado sus puertas dejando huella en la historia de la ciudad sanjuanense.
En cuanto a las causas del cierre de este emblemático lugar para comer, en un primer momento se dijo que fue parcial por la pandemia del Covid-19, sin embargo, fuentes cercanas a la familia informaron que ya no se concretó una renovación para seguir rentando el espacio, sin brindar mayores detalles.
A lo largo de las administraciones que han dirigido al municipio, se entregaron una gran cantidad de reconocimientos por la trayectoria comercial como lo fue en 2010, en donde en manos del alcalde, Gustavo Nieto Chávez le entregaron a la propietaria, María del Carmen Henales viuda de Hoyos, la medalla al Testimonio al Mérito, y en 2016, el edil Guillermo Vega Guerrero también enalteció a este restaurante por impulsar el desarrollo del municipio y por brindar empleos a sanjuanenses.
En la mente de miles de personas quedarán los deliciosos platillos y las amenas pláticas que se daban en sus mesas; además de que este lugar siempre impulso la calidad en el servicio.
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