Alfredo Gobera Farro, secretario de Salud de Querétaro,informó que la dependencia estatal sanitaria expedirá en lossiguientes días, tarjetas y certificados de manejador de alimentospor las festividades en Tequisquiapan y San Juan del Río, en esteúltimo municipio, con motivo del aniversario de su fundación,asimismo implementará operativos sanitarios.
Refirió que, la intención de la Secretaría de Salud delEstado de Querétaro (Seseq), es expedir la autorización paramanejadores de alimentos, ubicar e identificar a quienes durantelas festividades municipales comercializan alimentos y bebidas, enaras de mejorar la seguridad alimentaria y disminuir riesgossanitarios y comportamientos asociados con las enfermedadesdiarreicas agudas o salmonelosis.
“Como en todas nuestras ferias del estado, tenemos querecorrer todos los stands, todos quienes venden alimentos, quienesvenden bebidas, quienes tienen algún puesto, se les credencializapara que estén debidamente autorizados y validados, lo mismo enSan Juan que en Tequisquiapan”, comentó.
Agregó que, adicional a estas acciones durante los festejos deambos municipios se realizarán por brigadas de salud distintosoperativos aleatorios en los establecimientos y stands parainspeccionar y constatar la calidad de los alimentos y bebidascomercializados.
Para la expedición de las tarjetas de manejadores de alimentosde la autoridad sanitaria, previamente se otorgaránrecomendaciones del saneamiento básico, así como la preparaciónalimentaria.
Gobera Farro, dijo que, todas estas acciones son en aras devigilar que los alimentos que estarán a la venta en la Feria delQueso y del Vino, así como San Juan 2017, se encuentren en buenestado y sean elaborados con buenas prácticas de higiene.
Advirtió que, que todos aquellos alimentos y bebidas que seandetectados en condiciones en mal estado para su venta, serándecomisados por la autoridad en materia de salud, con el objetivode evitar problemas a la población consumidora asistente a estetipo de festividades proyectadas para ambas demarcaciones lossiguientes días.
