Platillo típico de la cocina japonesa como es el sushi, motivó a Carmen Sofía Alvarado Nieto a emprender su proyecto que llamó “Sakura” a través del cual, elabora y expende rica variedad del platillo que forma parte de la comida tradicional japonesa.
Su gusto por la cocina, y en especial, por la japonesa, viene de herencia por parte de la familia de su papá, ya que sus tíos, comenta, se han dedicado a este ramo desde hace muchos años -de ellos aprendió- “desde chiquita ha sido parte de mí el giro restaurantero, sobre todo la comida japonesa”.
La cocina es algo que me gusta, me relaja, lo disfruto mucho, nos platica Carmen Sofía; además el sushi es un platillo que gusta hacer para consentir a sus hijos, aunque están pequeños, les encanta.
El sushi de la casa y que más gusta a Carmen Sofía, es el sakura roll, del que nos comparte sus ingredientes: queso philadelphia, cangrejo, aguacate, cebollín y queso manchego, va empanizado, con tampico y tártara y salsa de anguila. Es caliente, y es un platillo muy rico, menciona.
Actualmente su menú se base en 6 rollos, 3 calientes: sakura roll, sweet roll y bravo roll; y 3 fríos: sakurita roll, winter roll y kani roll; su proyecto por ahora, es para llevar solicitando pedido al: 656-643-56-57 / 614-280-24-63, aunque no descarta la idea de un restaurante.
El apoyo de sus papás ha sido base para emprender su propio negocio, especialmente en éste, el de su papá, para preparar diariamente esta delicia de la cocina japonesa, de lunes a domingo, ya que anteriormente solo era los fines de semana y que en algún momento tuvo que dejar por cuestiones de estudio, pero que con el apoyo de él, logró retomarlo y formalizar.
