/ miércoles 1 de septiembre de 2021

Miércoles de recetas | Chilaquiles mexicanos

De origen prehispánico y surgen más tarde a raíz del mestizaje durante la época colonial, ya que los ingredientes básicos como el chile y la tortilla son nativos, pero los aderezos queso, cebolla y pollo fueron traídos de Europa

Reina Martínez Ramírez, hace los chilaquiles más ricos de todo Bernal, en el estado de Querétaro. Para ella este platillo es vital para comenzar una mañana llena de energía y si los acompaña con un oloroso café de olla son el complemento perfecto, para degustar en cualquier ocasión, además de ser sencillos y muy rápidos de preparar; Reina amablemente, comparte la receta de sus tradicionales chilaquiles mexicanos para nuestros lectores de Diario de Querétaro.

INGREDIENTES

  • Tortillas duras cortadas en totopos
  • 1 kilo de jitomate
  • 10 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto
  • Aceite suficiente
  • Queso
  • Crema
  • Cebolla para adornar

PREPARACIÓN

En una cazuela poner a calentar suficiente aceite, para poner poco a poco las tortillas, irlas sacando cuando estén doradas y poner a escurrir.

A parte cocer los jitomate, chiles y los dientes de ajo, una vez cocidos se pelan los jitomates y se ponen en la licuadora con la sal junto a los chiles y los ajos.

En una cazuela con poco aceite se pone la salsa, junto con el epazote a que hierva y se haga chinito. Posteriormente colocar en un plato los totopos, cubrirlo con la salsa y adornar con queso, crema y unos aros de cebolla.

Reina Martínez Ramírez, hace los chilaquiles más ricos de todo Bernal, en el estado de Querétaro. Para ella este platillo es vital para comenzar una mañana llena de energía y si los acompaña con un oloroso café de olla son el complemento perfecto, para degustar en cualquier ocasión, además de ser sencillos y muy rápidos de preparar; Reina amablemente, comparte la receta de sus tradicionales chilaquiles mexicanos para nuestros lectores de Diario de Querétaro.

INGREDIENTES

  • Tortillas duras cortadas en totopos
  • 1 kilo de jitomate
  • 10 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto
  • Aceite suficiente
  • Queso
  • Crema
  • Cebolla para adornar

PREPARACIÓN

En una cazuela poner a calentar suficiente aceite, para poner poco a poco las tortillas, irlas sacando cuando estén doradas y poner a escurrir.

A parte cocer los jitomate, chiles y los dientes de ajo, una vez cocidos se pelan los jitomates y se ponen en la licuadora con la sal junto a los chiles y los ajos.

En una cazuela con poco aceite se pone la salsa, junto con el epazote a que hierva y se haga chinito. Posteriormente colocar en un plato los totopos, cubrirlo con la salsa y adornar con queso, crema y unos aros de cebolla.

Local

Querétaro pendiente en llegada de ómicron

La titular de salud dijo que esta variante de Covid-19 se va a presentar en algún momento

Local

Regresarán en enero a clases presenciales 120 escuelas

A nivel estatal se tienen en proceso de análisis y habilitación más instituciones de los diferentes niveles de educación

Local

Costará 60 mdp mercado artesanal para Amealco y quedará en 2022

El mandatario estatal destacó que se tienen que buscar además clientes potenciales, que haya espacios turísticos para la movilidad económica

Tecnología

Pegasus investiga informes de su software espía

En los que se señala que esta tecnología se utilizó para atacar los iPhones de algunos diplomáticos estadounidenses en África

Deportes

Ana Guevara presume que México superó expectativas de oros ganados en Cali

La meta principal es terminar dentro de los cuatro primeros puestos del medallero; al momento México es cuarto con 35 medallas de oro, 64 de plata y 28 de bronce

Americano

Broncos-Chiefs destaca en duelos divisionales en la semana 13

Patrick Mahomes intentará llevar este domingo a los Kansas City Chiefs a su quinta victoria consecutiva

Turismo

Pasaporte sanitario, obligatorio en estaciones de esquí de Francia

Entró en vigor este sábado, según un protocolo previsto, anunció la organización Áreas Esquiables de Francia

Tecnología

Twitter anuncia cambios en su cúpula

Tras su llegada, el nuevo consejero, Parag Agrawal, anunció que los cambios son para conseguir una "ejecución más rápida" y tener un mayor "rigor operativo"

Local

Celebraron encuentro de Acción Juvenil

Se impartieron diferentes capacitaciones para favorecer a los jóvenes de los diferentes municipios queretanos