Con el objetivo de prevenir e identificar posibles casos de clembuterol en el rastro municipal de San Juan del Río, el 10 por ciento de los animales que son sacrificados en este lugar son muestreados para garantizar el consumo de los productos cárnicos entre la población, informó el presidente de la Unión de Tablajeros, Tocineros, Introductores y Similares (UTTIS) en el municipio, Alejandro de la Vega Chávez.
Refirió que de manera conjunta con instancias competentes, la UTTIS participa en este tipo de acciones enfocadas a detectar posibles animales con clembuterol sustancia que es utilizada para aumentar la musculatura del ganado.
Indicó que este 10 por ciento corresponde a 110 animales de mil 100 bovinos que son sacrificados de forma mensual en el rastro municipal, por lo que hasta el momento no se han identificado posibles casos de este tipo, sin embargo, las autoridades competentes no bajarán la guardia para garantizar el consumo de los productos cárnicos, ya que el uso del clembuterol fue prohibido hace varios años como sustancia engordadora de animales debido a los riesgos para la salud.
“El gasto del muestreo lo está cubriendo el municipio, querían que los usuarios lo efectuáramos y terminó el municipio cubriendo ese gasto, siguen ellos muestreando el 10 por ciento de la matanza diaria y no hemos tenido casos positivos de clembuterol, ha estado controlada la situación”.
El dirigente mencionó que los productores pecuarios tienen mayor responsabilidad en la crianza del ganado, motivo por el cual el 2019 concluyó sin ningún caso de clembuterol, debido a que existe mayor conciencia de evitar hacer uso de dicha sustancia para la engorda del ganado.
