El consumo de tortillas disminuye de manera ligera durante la época de calor en el municipio de San Juan del Río, esto atribuido a que la gente prefiere consumir ensaladas u otro tipo de alimentos de temporada.
Así lo consideró el productor de la masa y la tortilla en el municipio, Rubén Rosales quien aseguró que se ha identificado una ligera disminución en el consumo de este tipo de productos de la canasta básica porque la gente prefiere comer ensaladas o alimentos más ligeros por los efectos que provocan las altas temperaturas.
“Yo creo que la gente prefiere comer cosas más ligeras, prefieren comer más verduras o ensaladas, comen carne blanca que muchas veces eso hace que busquen galletas saladas o algo así, entonces en los negocios como el mío si se ve reducido el consumo y por supuesto que las ventas, vemos que por ejemplo los viernes se baja un poquito, yo creo que un 10 por ciento”.
Mencionó que otro de los factores que reduce el consumo de la tortilla durante esta época es la Cuaresma, periodo en el cual la gente prefiere comer alimentos que puedan acompañar con galletas saladas o tostadas, por lo que también por ello se reducen las ventas.
“No se diga los viernes, cuando muchas personas preparan alimentos que van con galletas saladas, pan o tostadas comerciales, es cuando se bajan las ventas, pero eso sí, solo es ese tiempo porque después se continúa consumiendo lo mismo, y no es mucho, solo es en esta época de calor y no es mucho lo que se deja de vender”.
Comentó que en muchos casos, los propietarios de este tipo de negocios se preparan para evitar producir grandes cantidades de tortillas, pues en su caso, si al día vende 50 kilogramos, en esta época, aseguró que elabora unos 40 o 45, dependiendo el día, con el fin de evitar tener pérdidas.
➡️Suscríbete a nuestro Newsletter y recibe las notas más relevantes en tu correo
“Mejor que falten y que no sobren porque por ejemplo, si se nos quedan es más difícil comercializarlas, la gente lo que busca es que haya tortillas calientitas, por eso van directamente a las tortillerías”.
